“长刺”的葡萄能吃吗 

时间:2018-09-21 10:16    来源:w66利来国际官网

夏末秋初,葡萄许多上市。不少人发现一些葡萄外表毛毛的,像是长了刺,有的洗都洗不掉。网上流传说,这种长刺的葡萄含有虫卵,不能吃。现实真的是这样吗?其实,葡萄长刺有可能是以下三个原因导致的。

榜首,可能是“养分珠”。在葡萄成长过程中,尤其是果实敏捷膨大的时期,葡萄树体吸收水肥过多,致使内部压力过大,过多的养分物质就会经过植物表皮安排渗出,构成通明水珠状的晶体。这些“养分珠”一开端含水量很高,晶莹剔透,悄悄颤动就能从葡萄表皮上坠落。但随着时刻的添加而逐突变黄变硬,枯燥后附着在葡萄皮外表,构成黑色的小颗粒。葡萄外表养分珠的多少必定程度上反映了葡萄树的长势强弱,或许外界气候改变的剧烈程度。这类小颗粒能够随水清洗坠落,消费者无需忧虑其安全问题。

第二,可能是细胞膨大或增殖引起的凸起。发生这种状况的原因许多,例如气候环境改变、微量元素施用过量、植物成长调节剂使用不当等,这些都会引起葡萄果实成长速度过快,进而发生表皮细胞的异化。这种凸起通常是无法洗掉的,能够经过剥皮将其去除,即便不去除对人体也无损伤。

第三,可能是介壳虫。这种说法有段时刻在网上很盛行,可是这类状况在实践栽培过程中呈现的份额很低。介壳虫是一种葡萄害虫,它有刺吸式口器,能够直接刺穿果皮,啃咬葡萄的液汁,这样构成的果皮创伤愈合后就会构成凸起。不仅如此,这类昆虫及其虫卵还有可能附着在葡萄表皮上。这种状况下,需求细心冲刷或将果皮剥离洁净再食用,由于假如误食较多的昆虫或虫卵,可能引起肠胃不适。但不影响其果肉的食用。

别的,巨峰系种类的葡萄在成熟期,假如气象条件特别,会引起以果粉为养分的某些真菌繁衍,然后构成白色菌落,看起来是白色的凸起。相同,只需将其冲刷或剥离洁净,也不影响葡萄果肉的食用。

总的来说,带“刺”葡萄对人体没有什么损害,假如难以辨别是何种原因引起的,只需吃之前完全洗净,剥皮食用即可。

葡萄越新鲜越好吃,其受微生物的侵染越少,也就越少引起腹泻等问题。怎样选择新鲜的葡萄呢?一看。新鲜的葡萄外表有一层薄薄的白霜(也叫果粉),假如简直看不到果粉,阐明葡萄可能现已被挑拣过了。二摸。新鲜的葡萄果粒丰满,摸起来有弹性,同时果梗粗大健壮健壮,果梗与果粒之间衔接严密,不易剥离。三闻。开端腐坏的葡萄会发生显着的酒精味,新鲜的葡萄只要果香和果梗的青香。(我国农业大学食品科学与养分工程学院葡萄酒专业博士 李小溪)

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